1979 yılında Trabzon’da doğdu. 2000 yılında İstanbul Üniversitesi Eczacılık Fakültesinden, 2013 yılında Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Yönetimi bölümünden mezun olmuştur. 2017 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Kamu Yönetimi Yerel Yönetimler alanında Yüksek Lisans yapmıştır. 2019 yılında ise York Üniversitesinde Doktorasını tamamlamıştır.
Koray Koçhan, 2004 yılında AK Parti'ye üye olarak başladığı siyasi yaşamına (2005 yılında) 2. kongrede Tanıtım ve Medya Başkanı, SKM Başkanı ve 2008-2011 yıllarında yapılan 3 ve 4'üncü olağan kongrelerde 2 dönem AK Parti Maçka İlçe Başkanı olarak görev yapmıştır. 2013 yılına kadar görevine devam eden KOÇHAN 2014 yerel seçimlerinde Maçka Belediye Başkanı seçilmiştir. 2019 yılında yapılan yerel seçimlerde ise (2. dönem)Maçka Belediye Başkanlığına devam etmektedir. Dr. Koray KOÇHAN evli ve üç çocuk babasıdır.